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原创春节宴客必备菜,不炒不烧,火都不用开,比肉抢手,清口解腻

猪年进入倒计时,今儿去超市买菜,生鲜区浮动不是很大,青菜真是猛涨。春节的年夜饭倒是很好做,我家这边的习俗是下午一顿,夜里一顿。就是这宴客,从初一到正月十五亲朋好友不断,备上几个快手的宴客菜是必须的,这时候我就会提前买上一些耐放的青菜,比如西葫芦,青椒等。

春节期间,大鱼大肉吃得多,要搭配些清口解腻的,这样不但吃得好,还更能吃出健康,经常吃些西葫芦很有必要。西葫芦水分大,不上火,可以对糖类转化为脂肪进行抑制,有减肥的作用,更关键的一点,是它能保肝护肾。所以,西葫芦成了我家春节餐桌上少不了的健康菜。今儿这道西葫芦的做法非常简单快手,不炒不烧,连火都不用开,简单一拌比肉都抢手,大家要试试哦!

【凉拌爽口西葫芦】

制作食材:西葫芦半个,尖椒1个,大蒜3瓣,香醋1勺,自制辣椒油1勺(文末小贴士里有做法),香油1/3勺,花椒油几滴,白糖1/3勺,盐少许

制作过程

第一步: 准备好食材。西葫芦洗净,半根就可以拌一盘,尖椒洗净,这个尖椒微辣,不喜欢辣的可以换成青椒或黄瓜

第二步: 取一小盆,把西葫芦擦成丝,横擦丝短,竖擦丝长,这个大家随意;尖椒去蒂、去筋、去籽,切丝;大蒜去皮拍扁剁蒜末

第三步: 盆里加入蒜末提味,再放入1勺香醋

第四步: 加入盐、白糖、香油、花椒油

第五步: 放入自制辣椒油,搅拌均匀即可装盘(辣椒油提前做出一小碗,能用好多天)

1 不爱吃尖椒的可以放黄瓜代替

2 自制辣椒油的做法:把干辣椒段放入干净的碗中,加入少许的白芝麻、一点点的孜然粒、2片姜、2厘米长大葱一段,炒锅放植物油,烧至6成热左右,把热油倒入碗中。等油彻底凉透,捞出葱段和姜片扔掉即可

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