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云南省文山壮族苗族自治州发布首批地方风味菜系菜品

央广网1月7日消息(记者李腾飞 通讯员李霄文)1月6日下午,云南省文山壮族苗族自治州举办地方风味菜系、菜品发布会,推出了首批地方风味共15个菜系185个菜品。

本次发布的15个菜系158个菜品,立足文山特色资源、民族传统饮食文化、传统工艺和先进技法,包括了三七菜系、壮家风味菜系、丘北田园风味菜系、土司风味菜系、坡芽风味菜系、苗家风味菜系等。

文山州餐饮与美食行业协会负责人介绍,本次推广的15个菜系经5位美食专家综合考虑了区域风格、选用食材、烹饪技法、体现民族文化等内容评选通过,对推进新时代文山餐饮业发展、加快文山美食走出去步伐具有积极意义。

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